Un corretto apporto nutrizionale è essenziale per le persone con HIV/AIDS. Ciononostante, è spesso molto difficile mantenere una dieta adeguata per le svariate condizioni e complicazioni associate con la malattia o con i farmaci comunemente prescritti per il suo trattamento.
Questo libro è stato studiato per aiutare a mantenere un adeguato apporto di sostanze nutrienti, con l'ausilio di diete appositamente studiate per contrastare le condizioni che hanno scatenato la malnutrizione o le complicazioni che la stanno aggravando.

Dai dati più recenti appare evidente che, proprio a causa delle caratteristiche fisiche del loro sesso, le donne sono maggiormente esposte al rischio di contrarre il virus dell’HIV. Secondo gli studi del Ministero della Salute, in Italia negli ultimi quindici anni la proporzione di donne malate di AIDS è andata progressivamente aumentando: se nel 1985 la percentuale di pazienti donne sul totale dei malati era del 16%, nel 1999 è arrivata al 22,95% (dati del Centro Operativo Aids dell’Istituto Superiore di Sanità). Inoltre la trasmissione eterosessuale dell’infezione sta aumentando più rapidamente tra le donne rispetto agli uomini.
La guida pratica “Donne e HIV” è stata scritta appositamente per le pazienti affette da HIV/AIDS e può essere utile anche per i loro familiari e amici. Spesso le pubblicazioni sull’AIDS non trattano argomenti specifici per la salute delle donne, mentre i libri dedicati alla salute delle donne non si soffermano molto sul problema dell’HIV. Questo testo nasce proprio per conciliare queste esigenze di informazione e approfondimento.

Le sostanze alimentari di cui un organismo ha bisogno per il normale sviluppo e il mantenimento di uno stato di buona salute sono dette “nutrienti”. Tra questi si distinguono: i macronutrienti, cioè proteine, lipidi (grassi) e carboidrati necessari per la produzione di energia e per la crescita;
i micronutrienti, cioè le vitamine (A, B, C, D, E, K), i minerali (calcio e fosforo) e gli oligoelementi (ferro, zinco, selenio e manganese).
Ai macro- e ai micronutrienti si devono aggiungere l’acqua e le fibre alimentari. Le vitamine e i sali minerali, necessari in piccole quantità (milligrammi o microgrammi), svolgono importanti funzioni di regolazione dei processi metabolici, oltre a essere parte costituente di alcuni organi. Le carenze croniche di micronutrienti possono essere dannose per l’organismo ed essere causa di condizioni patologiche.